Штрудель

[Bagirchik]

Тесто:
мука 2 стакана,
яйца 2 шт., масло слив. 50 г.,
вода 1/4 стакана,
сахар.песок 2 стол.ложки,
соль 1.2 чайн. ложки.

Начинка:
яблоки 600 г. или 5 больших яблок
сахар.песок 2 стол.ложки,
масло слив. 30 г.


Растереть яйца, сахар и соль, добавить воду и перемешать до растворения соли и сахара.
Муку просеять на кухонном столе, сделать в муке лунку, положить в нее перемятое масло, добавить яичную смесь с водой и замесить крутое тесто и дать тесту постоять 30-40 мин. в холодном месте.

Яблоки нарезать на тонкие ломтики.
Раскатать тесто в очень тонкую (толщиной 1 мм) четырехугольную лепешку, положить на чистую салфетку (тесто настолько эластичное, что после небольшой раскатки можно просто растягивать руками в разные стороны, не бойтесь-оно не порвется (раскатать так, чтобы полотенце просвечивалось), смазываем тесто размягченным маслом
укладываем сверху слой тонко нарезанных яблок.

Посыпаем сверху сахаром и сворачиваем в рулет.
Положить его на противень, смазанный маслом, швом вниз, поверхность рулета смазать желтком, сделать острием ножа в нескольких местах проколы и выпекать 30-40 мин. при t200-220 градусов.

Приятного аппетита!!!

[gemini]

Bagirchik, Надежда, большое спасибо за рецептик!!! Я вообще штрудель просто обожаю, а вот теперь и сама смогу его готовить