Куриная ветчина по-домашнему

[Bagirchik]

Такую домашнюю ветчину делаю уже не первый раз. ОЧЕНЬ просто готовить, доступные продукты и причем намного вкуснее покупной ветчины, да и самое главное-натуральная, без консервантов, которых достаточно кладут в магазинную...

Итак, для приготовления куриной ветчины нам понадобится:

---4 больших окорочка
---1 большая морковка
---25гр. быстрорастворимого желатина
---специи, соль, перец
---коробка Тетра пак объемом 1 литр (я брала от молока)
---3-4 зубчика чеснока (если детки будут кушать, то можно и 2, но он там практически не чувствуется)

Можно брать просто филе куриное, но я в данном случае взяла окорочка пожирнее,т.е. с большим количеством мяса на них.
Отделяем все мясо с окорочков, там и жилок вам будет много попадаться, не выбрасывайте их, в ветчине они потом совершенно не чувствуются. Все мясо обрезали,теперь порежьте его на кусочки небольшие.

Очистить одну морковку и порезать ее мелко.

В миску кладем порезанное куриное мясо, морковку, выдавливаем туда наш чеснок, солим, перчим, приправляем специями.

Берем 25гр. быстрорастворимого желатина.

И высыпаем его в миску .

Теперь все перемешиваем тщательно.

Берем коробку Тетра пак, отрезаем верхушку, хорошо моем и вытираем насухо.

Укладываем в коробку нашу готовую смесь.

Теперь хорошенько утрамбовываем ее.

Обматываем верх коробки пищевой пленкой, а низ коробки в фольгу.

Ставим коробку в кастрюлю с холодной водой и варим 2 часа на медленном огне, вода не должна сильно булькать. Когда вода в кастрюле закипела, я еще накрыла кастрюлю вместе с коробкой куском фольги, закрепив концы фольги к ручкам кастрюли.

По истечении 2-х часов, достаем аккуратно нашу коробку, обязательно поддерживаем ее за дно большой ложкой. Ставим ее в миску и на балкон охлаждаться. Затем на ночь ставим коробку в холодильник до полного застывания. И вот утром достаем коробку и разрезаем ее ножницами.

Достаем нашу готовую куриную ветчину.

В самом верху коробки ветчина может быть чуть меньше в желе, но вкус от этого совершенно не изменится.
Режем на кусочки и наслаждаемся...


Приятного аппетита!!!!!!!

[mama Nata]

А вот если лето и нет балкона, то что делать??

[margaritkas]

Bagirchik, интересный рецепт. Надо будеть как-нибудь попробовать..зимой
Только марковку я б на мелкой терке потерла )просто не люблю кусочками ее)

[olitaM]

А вот если лето и нет балкона, то что делать??

Наташ,я думаю можно и на кухне оставить охладиться ,а потом в холодильник.

Bagirchik,Надюша,спасибо за оригинальный рецепт!!!!
Теперь и ветчину делать буду домашнюю!!! Как же муж обрадуется!!!:l_sunny:

[Bagirchik]

А вот если лето и нет балкона, то что делать??

mama Nata, Наташа, просто на кухне, а потом в холодильник.

Только марковку я б на мелкой терке потерла )просто не люблю кусочками ее)

margaritkas,Рита, конечно, это же на любителя. Еще можно добавлять грецкие орехи, красный перец.

[Irusik]

Вчера делала ветчину. Вкусно!

НО, какая то она суховатая получилась, вот теперь думаю что я не так сделала.

[Bagirchik]

НО, какая то она суховатая получилась, вот теперь думаю что я не так сделала.

Irusik, Ирочка, а ты с какой части мяско куриное брала?
Я вот на днях делала именно из филе, получилось тоже немного суховато, но мои все-равно скушали быстро.
А первый раз делала из мяса окорочков, там похоже мяско посочнее, т.е. когда мяско варилось, выделялось больше сока.

[osthap]

Ух ты, класс! Приготовлю, обязательно!!!

[Irusik]

Irusik, Ирочка, а ты с какой части мяско куриное брала?

У меня была целая курица на 1,2 кг, я с нее все мясо что смогла срезала, а морковку потерла. Следующий раз буду делать из окорочков.

---------- Добавлено в 13:56 ---------- Предыдущее сообщение было написано в 13:54 ----------

А еще у меня фольги небыло, в магазине поблизости оказались мешки для запекания мяса и курицы. Я пакет с ветчиной в этот мешок поставила и завязала, а потом в кастрюлю с водой так и кипятила.

[Swetlanka]

Bagirchik, Надюша, огромное спасибо за рецепт! Обязательно приготовим такое. Этот рецепт особо актуален после передачи "Вся правда о мясе". У меня муж собрался все делать сам: пельмени, колбасу, консервы. Вот как раз я ему этот рецепт покажу.