Закуска из кабачков

[Bagirchik]

Вкусная закуска, а особенно в холодном виде. Очень хорошо использовать именно молодые кабачки.

1-2 молодых кабачка
1 большая морковка
1 луковица
2 помидорки
несколько зубчиков чеснока ( кто любит остренькое ,может и больше положить)
немного муки
растительное масло
зелень
соль

Кабачки помыть, нарезать колечками, посолить немного, обвалять в муке и обжарить с двух сторон.
Морковку натереть на терке, лук мелко порезать и пассеровать в небольшом количестве масла.
На блюдо выкладываем кабачки, на них морковку с луком.
Помидорки нарезаем тонкими кружочками и кладем на овощи.
Чеснок пропускаем через пресс и посыпаем на помидоры.
Накрываем блюдцем меньшего размера, ставим гнет и в холодильник на пару часов.
Излишки масла потом слить и подавать с зеленью.
Приятного аппетита!!!:l_sunny:

[Swetlanka]

Спасибо, Надюша, за рецепт! Обязательно так сделаю.
А то я просто обжариваю кабачки, так же предварительно обваляв в муке и затем сверху выкладываю смешанные сыр, майонез и чеснок. Тоже очень вкусно получается. Но твой рецепт интереснее.

[Bagirchik]

Светочка, не за что!!!

А то я просто обжариваю кабачки, так же предварительно обваляв в муке и затем сверху выкладываю смешанные сыр, майонез и чеснок.

Света, я и так делаю, моим тоже очень нравится