Нежная запеканка из цветной капусты

[Bagirchik]

600-800 г цветной капусты
4-5 шт яиц
2 ст.л. манной крупы
150 г сыра
1 маленькая морковь
1 ч.л. молотого корня сельдерея
свежая или сушеная зелень (петрушка, зеленый лук)
соль, перец по вкусу





Цветную капусту отварить до мягкости, мелко порубить.
Добавить яйца, соль, перец, манку, тщательно перемешать вилкой.
Сыр и морковь натереть на крупной терке, добавить в общую массу.
Можно обойтись и без корня сельдерея, он нужен для того, чтобы забить не всеми любимый запах цветной капусты.
Добавить зелень.
Форму смазываем растительным маслом, посыпаем мукой, выкладываем массу.
Ставим в разогретую духовку и запекаем при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!!!

[CBETA]

хочу в тему о цветной капусте поделиться вот таким вкусным рецептом.
фаршированная цветная капуста.
Цветная капуста (700 -800 г) — 1 вилок
Фарш (свинина + говядина) — 350 г
Лук репчатый (1 большая в фарш, 1 средняя для гарнира) — 2 шт
Чеснок -3-4 шт
Картофель
Сливки (или молоко ) — 2 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль
Паприка молотая — 0.5 ч. л.
Сушеные травки (смесь разных)
Смесь перцев молотых
Петрушка или любая зелень
Масло сливочное (не много)
Яйцо (для заливки ) — 1 шт
Молоко (для заливки) — 1 ст. л.
Пармезан (для заливки) — 30 г
Панировочные сухари
Капусту разобрать на соцветия и отварить до полуготовности в подсоленной воде с добавлением молока. Тогда она не разварится, будет упругой и очень нежной.Лук натереть на крупной терке, чеснок выдавить через пресс, картофелину натереть на мелкой терке, все это добавить в фарш, посолить, поперчить, добавить все специи рубленую зелень, масло и молоко (сливки). Все хорошо перемешать и дать постоять фаршу 30-40 минут.Из фарша сформировать колобок, выложить в форму или противень, чуть приплюснуть.Дальше нужно весь этот колобок «обтыкать» соцветиями цветной капусты, хорошо вдавливая в фарш, чтобы с виду напоминал целый кочан, хотя бы отдалено)))Сверху на капусту положить немного сливочного масла.
Поставить наш «кочан» в духовку на 40-50 минут при 180 градусах.
Через 25-30 минут я сверху накрыла капусту фольгой, чтобы не сгорела раньше времени.

Для заливки яйцо слегка взбить венчиком, добавить молоко.
Тертый пармезан смешать с панировочными сухарями.
По истечение 40-50 минут, достать наш «кочан» полить яйцом и посыпать сыром, убрать обратно в духовку до зарумянивания.
Дать постоять 5-7минут и для подачи разрезать на сектора.


рецепт брала здесь : http://www.povarenok.ru/recipes/show/12683/

[Nina]

девочки спасибо за рецепты, у меня как раз капуста в морозилке завалялась приготовлю!