Мороженица

**Kloto** · 05.06.2012 19:36

Купила сегодня мороженицу http://www.landush.ru/item.php?id=54 вот такую.
Я даже не думала, что дома можно приготовить такое мороженое, просто вкуснятина и действительно мороженое.))) Главное без всякой хрени, своё, вкусное и полезное.)))
Я в восторге.

**Kloto** · 09.06.2012 08:10

Сообщение от MONCHHICHI

Ленусь, ну не обижайся, мы не тебя критикуем, разбираемся с механизмом работы, то есть своего рода кухонный комбаин с термочашкой, да? И получаеться, что он пол часа взбивает массу? Постоянно или с перерывами? У меня просто идея появилась это на комбаине сделать, у меня там чашка стальная...может выйти как думаешь?

Лен, да я не обижаюсь) Просто иногда на работе такой завал, пишешь на автомате, слушая очередного сумасшедшего, между делом. )
Тут такое дело, чаша от мороженицы играет роль аккумулятора холода, когда её замораживаешь. Потом при приготовлении она его отдаёт, вот и вся хитрость.) Там такая интересная мешалка, одна сторона гладкая, снимает массу с краёв чаши, другая волнистая, я так понимаю, волнистая распределяет массу по стенкам чаши, а прямая следом сгребает массу чуть холоднее и таким образом замораживается быстрее.
Для начала, чтобы понять, будете вы делать мороженое или нет в принципе, попробуйте сделать в миксере массу, потом доставать каждые 20-30 мин и мешать, пока не загустеет. У меня правда терпения не хватило домешать до нужной консистенции (а если не домешать, смесь распадётся на фракции и так замёрзнет). У меня получилось полумороженое-полулёд, но было вкусно и я решила, что буду делать, после этого купила мороженицу.
Делала по рецепту Дюкана http://dukandiet.ru/plombir-kak-nastoyaschiy-dlya-ataki/ но это обезжиренное, поскольку я и сижу на этой системе питания.
Началось всё с того, что муж с дочкой купили себе мороженое, а мне нельзя, я конечно не сильно и расстроилась, но всё же "зацепило", а тут важно лучше съесть, иначе будет навязчивая идея. Пришла домой, поискала, оказалось есть наше мороженое) Сделала, с удовольствием схомячила это мороженое, сделанное миксером не смотря на то, что было оно больше похоже на фруктовый лёд или сорбет по консистенции и решила, что хочу мороженицу. ) Теперь я на диете ем мороженое, при чём сколько хочу без ограничений.

В общем, Лен, для начала можно даже в пластиковой чашке от миксера сделать, главное не забывать мешать каждый 20-30 мин, пока не загустеет до кремообразного состояния. Оно как-бы подмерзает с краёв и сверху, начинаешь мешать, оно смешивается с незамёрзшей массой, отдавая холод всей массе и естественно сравнивается температура и консистенция. Если этого не делать, ингредиенты замерзают с разной скоростью, получится просто чаша ледяной массы. Как-то так.
В принципе, если похимичить, можно чашу сделать и самим, как в морженице, взять две ёмкости, которые входят одна в другую оставляя между собой промежутки, налить

что между ними налить, чтоб холод аккумулировался и не деформировать чаши? Сильно солёную воду, например... Она замёрзнет постепенно, аккумулируя тепло так же, как чаша (она по-сути и есть такой контейнер, просто закрытая, там тоже жидкость, как в туристических аккумуляторах холода) и можно мешать миксером на медленной скорости, но это надо блин, 30-40 мин сидеть, мешать... ну нафиг. Полторы - две тысячи рублей не те деньги, что бы так уж экономить на своём здоровье и нервах.
Наверное мороженица актуальна для тех, кто любит всё натуральное или таких "дюканутых", как я. Но мои результаты меня устраивают -7 кг за месяц, так что буду маньячить дальше.