Чизкейк с клубникой

[Bagirchik]

Для бисквита:

2 яйца
1 стакан сахара
2/3 стакана муки

Для начинки:
творог или творожная масса 20-23% жирности-200 гр.
сметана 30-40% жирности-300 гр.
20 гр. быстрорастворимого желатина
сахар 3столовые ложки
клубника-300гр. и для украшения

Делаем сначала тесто для бисквита.
Отделить белки от желтков и взбить белки с сахаром в пышную пену.
Добавляем осторожно желтки и муку, все перемешиваем.
Тесто выливаем на смазанный противень и выпекаем до золотистой корочки при температуре 180-200 градусов.


Итак, вот наш корж (основа) готова.

Оставляем его в форме остывать.
Для начинки взбиваем творог, сметану и сахар.

Затем добавляем клубнику и взбиваем опять.

Берем 20 гр. быстрорастворимого желатина и растворяем их в стакане горячей кипяченой воды, перемешиваем, чтобы желатин растворился полностью и остужаем.
Затем вливаем его в нашу начинку и отправляем ее в холодильник до тех пор, пока она не станет немного густой.

Достаем начинку из холодильника и выливаем в форму, где лежит наш корж.

Ставим в холодильник до полного застывания.
Затем низ формы на несколько секунд ставим в горячую воду и аккуратно вытаскиваем готовый чизкейк.
Украшаем свежей клубникой.

( пока пыталась сфотографировать, муж уже отрезал кусок...)

Приятного аппетита!!!:l_sunny:

[Bagirchik]

Swetlanka, sveto4ka,спасибо, пробуйте, а потом свое мнение скажите, мне тоже интересно

Кстати, отдельное спасибо за пошаговое фото - мне так намного понятнее!!!

Olly, Оля, да не за что, мне труда не составляет все фотографировать.

В том-то и дело, что это не классический птичье молоко, а какое-то мягкое суфле бежевое жирное, а снизу корж бисквитный.

Frida,Женя, наверное и Птичье молоко на любителя.

Ну может птичье молоко хоть научи )))

Как соберусь делать, обязательно выставлю.