"Манник нежный"

[Varda]

Манная крупа — 1 стак.
Молоко (или кефир, или сметана) — 1 стак.
Маргарин — 150 г (я кладу масло)
Яйца — 3 шт
Сахар — 1 стак.
Сода (погасить) — 1/2 ч. л.
Мука — 1 стак.
Цедра лимона
Изюм — 1/2 стак.

Рецепт "Манник нежный"
Залить 1 стакан манки 1 стаканом кефира и оставить для набухания на 30 минут. Если Вы используете вместо кефира молоко, то на 15 минут, если сметану, то на час. С молоком манник получается плотноватым и жестковатым, со сметаной - очень рассыпчатым, с кефиром - нечто среднее, поэтому я его и использую.

Взбить яйца с сахаром
Добавить 150 г растопленного маргарина и перемешать венчиком
В смесь из яиц, сахара и маргарина добавить цедру лимона, муку и гашеную соду, перемешать.
Изюм обвалять в небольшом количестве муки, тогда при выпекании он не осядет на дно кекса
В тесто с изюмом ввести набухшую манку и осторожно перемешать все ложкой (не используйте миксер и не старайтесь вымешать слишком тщательно, так как от этого слишком плотное тесто получится)
Вылить в смазанную маслом и присыпанную сухой манкой форму и выпекать до готовности, время выпекания зависит от вашей духовки. Готовность проверить деревянной палочкой
Можно украсить еще теплый манник сахарной пудрой



Я еще отделяла желтки от белков чтоб в конце вмесить взбитые в крепкую пену белки. В общем манник нашей семье оочень понравился!!
Да, а еще я делала на молоке - как-то результат мне не очень понравился. Жестковатый.

[Romashka]

Катя, спасибо! Я помню с детства это блюдо, обожаю его, но рецепта не знала. Надо будет попробовать.

[asa2025]

а я вместо лимона и изюма добавляю немного порошка какао и иногда мак.

[EljaFolomeeva]

я тоже всегда с кефиром делаю. Цедру лимона не кладу. А изюм у меня сын не любит вообще. Но манник все равно вкусный и всеми любимый.

[irinka]

надо и енто попробовать давно манник не пекла а тут еце и с цедрой и изюмом.