Хачапури!

[Vikusia]

По просьбе трудящихся даю рецепт хачапури:
Необходимое:
- 1 литр кефира
- 1 чайная ложка соды
- мука
- 1 кг брынзы
- 0,5 кг сыра моцарела
- 1 яйцо

• В кефир добавить ложку соды и муку. Месить около 30 минут и сделать из теста шарики размером, как котлетки.:)
• Сыры натереть на терке и добавить яйцо. Хорошо перемешать, лучше руками. Сделать шарики, по количеству столько же, сколько шариков из теста. Они должны быть по размеру как половина шарика из теста.
• Шарик из теста размять в лепешку руками в него положить сырный шарик и закрыть лепешку в кружочек. Полученный шарик раскатать скалкой в блин, размером в небольшую сковороду.
• Жарить лучше всего на старой тяжелой сковороде. Сковороду раскалить и жарить на сухой сковороде. Кладете полученный блин на сковороду, ждете пару минут и переворачиваете на другую сторону, он будет надуваться.
• Складывая хачапури друг на друга, смазывайте их маслом.

Приятного аппетита!

[CyberMama]

хм...интересный рецептик, а сколько примерно надо муки на литр кефира? Какой плотности тесто должно быть...как на вареники?
А чем можно моцареллу заменить? У нас он не так часто встречается, искать надо.

[Vikusia]

Муки надо много, чтобы тесто было почти как на пельмени. Насчет моцарелы надо подумать, в принципе моцарела сладкая и очень легкая, я бы сказала даже творожная. Посмотри может найдешь что-то похожее.:)