Запеканка с баклажанами

[Lelka]

Еще люблю запеканку с баклажанами.
Кладется в смазанную растительным маслом форму порезанная картошка, сверху баклажаны кружочками, сверху, помидоры кружочками, все солится перчится по-вкусу, помазать майонезом, посыпать тертым сыром. Запекать до готовности картошки. Прекрасно получается в микроволновке. Чтобы баклажаны не горчили, надо, чтобы с них стек сок: перед приготовлением: порезать, посолить, положить в какую-нибудь кастрюльку или форму и прижать немного, например, положить тарелочку, сверху что-нибудь тяжелое, кружку с водой. Подержать так минут 20-30.