Морской язык

[mamLen]

Посоветовала попробовать знакомая. Мне понравилось!
Морской язык
2 филе морского языка, 40 г сухого белого вина, 20 г муки, 30 г растительного масла, соль, перец.
Для соуса:120 г жирных сливок, 60 г очищенных мидий, шафран, сухое белое вино, 10 г сока лимона, соль, перец.
На гарнир:картофель отварной, листья салата, красный сладкий перец, зелень.
Филе морского языка заливаем столовым вином и оставляем вымачиваться. Одновременно начинаем готовить соус. Для этого мидии нарезаем кусочками. Добавляем сливки и ставим выпариваться. Когда сливки достаточно выпарились, добавляем шафран и сухое белое вино. До вкуса доводим лимонным соком, солью и перцем. Рыбное филе промокаем салфеткой и обваливаем в муке, с добавлением соли и перца. Затем обжариваем подготовленное филе с двух сторон на растительном масле до образования румяной корочки. До готовности рыбу доводят под крышкой или в духовке. На блюдо укладывают листочки салата Латук и филе морского языка. Рядом выкладывают отварной картофель, нарезанный кружочками. В центр блюда подливают сливочный соус. Картофель поливаем растопленным сливочным маслом и посыпаем рубленой зеленью. Украшаем блюдо кусочками сладкого перца, маслиной и веточками кудрявой петрушки.

[BaGirA]

Лена, нашла твою темку и здесь напишу!

Филе морского языка размораживаю, можно не совсем размороженное филе. Беру противень поглубже, маслом немного смазываю любым. Выкладываю рыбу, кусочками порезанную крупными, на нее лук кольцами, можно без лука( я половину без лука делаю, а то дети не едят лук) и помидоры кольцами, немного перчу, совсем немного солю, майонезом заливаю, и в духовку! Готовить 30-40 минут.(смотреть необходимо чтобы не пересушить, такая в бульончике штучка получается, Ням, ням!!!:ugu:)
Получается очень нежное блюдо, сытное, вкусное, а могу сама все слопать! Хорошо народу дома много, а то как колобок уже была бы;)
Можно еще с картошкой сделать - тогда первый слой картошки(кружками порезать), потом как написала выше(готовить до готовности картошки)! :)

[mamLen]

А он у тебя не горчит? Или это у него такой вкус специфический?

[BaGirA]

Леночка, он совершенно не горчит!
тает во рту!(захлебнусь сейчас)