Надя, берешь в магазине такой порошок унас называется Квас или закваска, и п инструкции делаешь. Это самое простое.
А рецепт бабушки.
булку черного ржаного хлеба(800гр) разрезать, сложить часть в банку 3 литра, пару кусков пережарит, чтоб подгарели, добавить. 3ложки столовые сахара, можно чайную ложку дрожжей. Залить остуженной кипяченной водой.