Основной рецепт бисквита

[Koshka]

Следуя этому основному рецепту, выбирайте подходящую муку и сахар. Используйте белые муку и сахар, если хотите покрыть бисквит глазурью из масла или взбитым кремом. Берите коричневую муку и желтый сахар или шоколад и кофе, если бисквит будет подаваться только с начинкой из варенья.
· 175 г мягкого маргарина из тюбика;
· 175 г сахара;
· 3 яйца,взбитых;
· 175 г самоподнимающейся муки;
· 45 мл (3 ст. ложки) теплой воды.
На 6 —8 порций:
1. Устелите бумагой форму диаметром 18,5 см с прямыми стенками.
2. Смешайте маргарин с сахаром до легкой взбитой массы. Вбейте яйца. Вылейте в муку, добавьте воды и вымесите однородное тесто.
3. Вылейте в форму и выровняйте верхушку
4. Поставьте на решетку для жарения и выпекайте 4,5-7 (8,5) мин. Верхушка может выглядеть влажной, но бисквит должен на пробу быть готов.

5. Дайте отстояться 5 мин, затем выложите на проволочную решетку для полного остывания.
6. Разрежьте бисквит горизонтально пополам и намажьте поверхность разреза выбранной начинкой. Верните на место верхнюю половину и по желанию нанесите глазурь.
ВАРИАНТЫ
Шоколадный бисквит
Используйте 150 г муки и 25 г какао, смешанные вместе.
Кофейный бисквит
Используйте 45 мл (3 ст. ложки) крепкого кофе вместо воды.
Бисквит мокко
Используйте 150 г муки, 25 г какао и 3 ст. ложки! кофе.
Апельсиновый бисквит
Включите в рецепт мелко натертую кожуру одного апельсина и используйте 45 мл (3 ст. ложки) апельсинового сока.
Лимонный бисквит
Используйте кожуру и сок лимона.
Отдельные бисквиты
Устелите отдельные формочки для выпечки двойной бумагой для кексов. Наполните формочки смесью для бисквита наполовину и выпекайте 1 — 2 (2 — 2,5) мин на 6 бисквитов.
Маленькие бисквиты с глазурью
Используйте основной рецепт бисквита и выпекайте в квадратном противне со сторонами 23 см, стоящем на решетке для жарения, в течение 4 — 7 (8 — 9) мин. Дайте охладиться 5 мин, затем переложите на проволочную решетку для полного остывания. Нарежьте на квадратики, ромбы или кружки и нанесите требуемую глазурь. Или же нанесите сахарную либо масляную глазурь на верхушку всего бисквита, дайте застыть, а затем нарежьте на полоски.

[sveto4ka]

Танечка, извени пожалуйста, но ты сама пробовала готовить такой бисквит?

[Koshka]

sveto4ka, Светлана, сама пока нет. Этот рецепт мне на другой сайт прислала хорошая знакомая. Она готовит такой шоколадный бисквит. Говорит, очень вкусно.
(хотя я, честно говоря, первый раз слышу такое - "самоподнимающаяся мука")
А что? Есть сомнения?

[sveto4ka]

А что? Есть сомнения?

Просто такой рецептик впервые слышу.

[Mylan]

У меня Свекровь профессиональный кондитер и она поделилась со мной рецептом основного бисквита он прост дальше некуда
на 1 яйцо ( в среднем я делаю на 3) 2 ст ложки просеяной муки и 2 ст ложки мелкого сахара. Духовку нагреть заранее
Пошагово:
1 В высокую миску вбиваем 3 яйца
2 на отдельную тарелочку ложим 6 ст ложек без горки сахара
3 еще на одну тарелочку 6 ст ложек про сеяной муки с небольшой горкой
4 В ту миску где яйца постепенно вводим сахар и взбиваем в течении 10 мин
5 на протвень выстилаем бумагу
6 через 10 минут взбивания высыпаем муку и рукой перемешиваем до состояния сметаны
7И в духовку
8 Не открывать первые 20 минут , потом рукой слегка принажать на корж. Если тесто упало и отпружинило-готово.
9самое главное это сироп. Варится 1 к 1 сахар вода. Стакан сахара залить стаканом воды довести до кипения, остудить.
10 Готовый корж ниткой разрезать пополам и обильно просиропить смазать любым кремом и торт готов А вот и он

[Varda]

Оль, твоей фантазии нет границ...

[Mylan]

Varda,Спасибо Катя