• 3 баклажана
  • 1 головка чеснока
  • 4 разноцветных болгарских перца (желательно больших и с толстыми стенками)
  • перец, укроп, кинза - по 3 ст. л. в мелко порубленном виде
  • соль
  • 1 /3 стакана яблочного уксуса (я делаю и с винным)
  • 2 /3 стакана холодной кипячоной воды
  • растительное масло

Баклажаны режем колечкам и укладываем их в кастрюльку с соленой водой на час.Сливаем воду, отжимаем руками баклажаны и обжариваем их на растительном масле до золотистого цвета. Перцы чистим, режем пополам и в духовку запекаться на решетку на 45 минут. Запеченые перцы ложим в пакетик на пару минут и затем свободно снимаем с них шкурку, режем кубиками
Смешать перец с чесноком (через чеснокодавилку), добавить зелень, посолить. Укладываем в литровую банку слоями и заливаем маринадом: смешиваем воду, уксус и соль (по вкусу).
Закрываем крышкой и ставим в холодильник на сутки.:l_sunny: