Слоено-дрожжевое тесто

[Cvetik]

Ингридиенты:
Для дрожж. теста:
500 г муки
1 пак. сухих дрожжей
80 г сахара
250 мл теплого молока
80 г сл. масла
1 яйцо
1ч. л. соли

Для прослаивания:
200 г сл. масла
2 ст.л. муки

Замесить из указанных ингредиентов дрожжевое тесто и поставить подходить на 40 мин-50 минут
Для прослаивания теста приготовить из муки и масла однородную массу, охладить ее до затвердевания.
Раскатать дрожжевое тесто в прямоугольник толщиной около 3 см. Нарезать масляную массу на тонкие ломтики и разложить на половине пласта из дрожжевого теста. Накрыть второй половиной. Слегка защипнуть край.
Раскатать пласт от середины к открытым краям в полосу толщиной около 1 см. Завернуть концы внутрь и сложить полосу ещё раз вдвое. Теперь тесто сложено вчетверо.

Повторить выделенный пункт три-четыре раза.
Потом, как обычно, лепите пирожки(самсу, пирог и т.д.), ставите на расстойку и выпекаете.
Приятного аппетита!!!!

[musy77]

Спасибо. Возьму на заметку.